火眼金睛新技术 蜂蜜鉴定一招搞定
导语
市面上销售的蜂蜜品类非常多样，品质上也会有很大差异，另外，一些不法商家为了牟利也会进行造假，例如用低价糖浆去勾兑。本案例将介绍如何用Hisorb（大体积吸附萃取棒）对不同品类蜂蜜进行萃取分析，结合ChromCompare+数据处理软件快速区分不同品类的蜂蜜。
案例：Hisorb萃取结合ChromCompare+软件快速区分蜂蜜品类
分析流程
数据示例
6个不同蜂蜜的色谱图比较：
ChromCompare+主成分分析图：快速区分不同来源（品类）的蜂蜜产品
小结
发现更多成分：
Hisorb是大体积吸附萃取技术，灵敏度比SPME最大可提高100倍。可以分析更全面的风味组成，特别在研究不同品类差异以及快速发现造假产品时，更容易萃取到微量的差异成分。
快速区分品类，发现造假产品。
本案例中，ChromCompare+软件通过主成分分析快速区分出不同的蜂蜜产品，其中包括一个非蜂蜜（或蜂蜜含量低）产品（金色糖浆Golden syrup）。
快速发现差异成分：
通过ChromCompare+软件，在低价的超市蜂蜜和金色的糖浆中发现更高含量的糠醛 ，而卡拉烯只在麦努卡蜂蜜中找到, 这意味着卡拉烯也许是标记高品质蜂蜜的一个化合物。
